La gastronomía española sale malparada en la 'Guía Michelin' 2008

No ha habido ninguna categoría de 'tres estrellas'.

Con dos estrellas son ya diez los restaurantes que la poseen.

Probablemente habrá muchos cocineros enfadados o, más bien, decepcionados porque este año no ha habido ningún nuevo 'tres estrellas' y los 'dos estrellas' siguen siendo muy pocos, pero... es lo que hay, y es el criterio de la Guía, que naturalmente no tiene por qué coincidir ni con el de los cocineros ni con el de la crítica.

Tres estrellas

De modo que siguen luciendo tres estrellas, por orden de antigüedad en la concesión, Juan Mari Arzak (restaurante 'Arzak', San Sebastián); Santi Santamaría ('Can Fabes', Sant Celoni, Barcelona); Ferran Adrià ('El Bulli', Roses, Girona); Martín Berasategui ('Martín Berasategui', Lasarte, Guipúzcoa); Carme Ruscalleda ('Sant Pau', Sant Pol de Mar, Barcelona) y Pedro Subijana ('Akelarre', San Sebastián). Tres vascos y tres catalanes.

Dos estrellas

Con dos estrellas son ya diez los restaurantes: 'Tristán', en Portals Nous (Baleares); 'Atrio', en Cáceres; 'El Poblet', en Dènia; 'Mugaritz', en Rentería; 'El Celler de Can Roca', en Girona; 'La Broche' y 'Santceloni', en Madrid; 'Zuberoa', en Oiartzun, y 'La Alquería de Hacienda Benazuza', en Sanlúcar la Mayor (Sevilla), además, claro, del 'Abac'.

Y quede constancia de los que estrenan estrella. Son éstos: 'Comerç 24' y 'Lluçanés', de Barcelona; 'Yayo Daporta', de Cambados (Pontevedra); 'Kokotxa' y 'Kursaal', de San Sebastián; 'Arrop', de Gandía; 'Massana', de Girona; 'Azurmendi', de Larrabetzu (Vizcaya); 'El Club Allard', de Madrid; 'Calima', de Marbella; 'Els Casals', de Sagás (Barcelona); 'Retiro da Costiña', de Santa Comba (La Coruña); 'Villena', de Segovia; 'El Molino de Urdaitz', de Urdaitz (Navarra), y 'Ramiro's', de Valladolid.

Se quedan sin estrella

Por uno u otro motivo pierden su estrella 'La Posada de la Casa del Abad', de Ampudia; 'Aldebarán', de Badajoz; 'Koldo Royo', de Mallorca; 'Jean Luc Figueras', de Barcelona; 'Gallery Paladares', de Gijón; 'Carballeira', de Lleida; 'Casa d'a Troya', de Madrid; 'Mesana', de Marbella, 'Chez Víctor', de Salamanca, y 'Lluçanès', de Prats de Lluçanès, que se ha trasladado a Barcelona, donde tiene ya su estrella.