Así que a petición de los propios interesados, David Ramos, el hijo de Demetrio Ramos, que ha hecho famosas las morcillas de cebolla de Villada, ha dedicado parte de su tiempo a encontrar la forma de elaborar estas morcillas, que ha llamado Ecuménicas. Alternativas a los productos tradicionales
Fruto de la casualidad, la curiosidad, la insistencia y el conocimiento, David Ramos Truchero, la sexta generación de morcilleros de Villada, ha dado con la fórmula para elaborar morcillas sin sangre.
De esta forma se podrá atender a la demanda de los testigos de Jehová, que no pueden comer sangre porque se lo prohíben sus creencias religiosas, más concretamente los versículos 3 y 4 del capítulo 9 del Génesis, en el Antiguo Testamento.
"Una morcilla de arroz y cebolla que no lleva sangre y se elabora pensando en personas que rechazan la sangre como alimento, ya sea por religión o por principios gastronómicos", ha indicado. Después de muchos experimentos ha encontrado el ingrediente secreto que consigue el mismo efecto que la sangre, es decir, ligar el resto de productos: la cebolla, el arroz, la manteca y las especias, ha precisado.
Y es que, según este biólogo y tecnólogo de los alimentos, "la sangre no tiene sabor y su único cometido es unir y ligar el resto de alimentos". Es más, ha conseguido que estas morcillas tengan el mismo sabor y la misma textura que las morcillas de arroz, y "que sea imposible distinguirlas con los ojos cerrados", aunque reconoce que "su apariencia es bien distinta, ya que las Ecuménicas son de un color marrón más claro".
De momento, este paso más que un negocio para la familia Ramos, es un reto y "una forma de innovar y de diferenciarnos del resto de morcilleros, además de una alternativa para luchar contra la crisis", ha asegurado Demetrio Ramos, la quinta generación de morcilleros de Villada.
Pero este no es el único experimento que se está haciendo en la fábrica que la familia tiene ahora en Villacidaler, muy cerca de Villada, donde David ha probado a hacer morcillas sin manteca, con aceite de oliva para los vegetarianos, morcillas con pasas, piñones e incluso con pipas, a sugerencia del gerente de la fábrica de frutos secos de Facundo, que también está en Villada.
Numerosas alternativas a los productos tradicionales que responden, según David y Demetrio, a las nuevas demandas del mercado. Su última innovación ha sido la morcilla en crema, para untar, metida en tarros de cristal, que tiene una fecha de caducidad de dos años, lo que facilita su exportación y venta en cualquier parte del mundo.
En los primeros pasos de esta nueva experiencia, los Ramos ya han colocado más de 50.000 tarros de morcilla en poco más de un año, lo que indica que "el boca a boca funciona y que hay que innovar hasta cuando ofreces el producto más tradicional", ha concluido Demetrio Ramos.
De estos tarros unos cuantos han ido a un destacamento militar en Bosnia, lo que demuestra que la morcilla de Villada está al alcance de cualquiera y ahora también de los testigos de Jehová, que podrán burlar al pecado y comer morcilla con permiso divino.
Una empresa elabora morcillas sin sangre para consumo de los testigos de Jehová
domingo, julio 12, 2009Los presidentes también COCINAN!
miércoles, julio 08, 2009
Será por eso que es el país con la Vanguardía gastronómica?¿
100% cacao Venezolano!
martes, julio 07, 2009
La cerveza es una eficaz bebida rehidratante tras la práctica deportiva!
Un estudio científico revela que la cerveza puede suponer una "eficaz" bebida rehidratante tras la práctica deportiva, gracias a su "alta presencia de elementos antioxidantes" que ayudan a reducir los efectos producidos por el ejercicio físico, como las agujetas y la fatiga. Así lo ha asegurado hoy el profesor de Fisiología del Ejercicio de la Universidad de Barcelona (UB) Joan Ramón Barbany durante la presentación del estudio "Idoneidad de la cerveza en la dieta equilibrada de los deportistas" en el marco de los Juegos Mundiales de Medicina y Salud (Medigames), que se celebran en Alicante. "La cerveza tiene una alta presencia de elementos antioxidantes, derivados de su origen vegetal, que combaten la aparición de radicales libres", según Barbany, para quien esto contribuye a reducir los efectos producidos por el ejercicio físico, como son "los dolores musculares, la fatiga y el fenómeno conocido como sobre entrenamiento". Además, esta bebida contiene componentes vitamínicos, minerales y carbohidratos, por lo que "su ingesta en dosis moderadas" por personas adultas puede desempeñar un papel en "la recuperación del metabolismo hormonal e inmunológico de los deportistas tras el ejercicio físico", según la investigación. Por su parte, el profesor de Fisiología Médica de la Universidad de Granada Manuel Castillo-Garzón ha indicado que, "comparada con el agua", la ingesta de cerveza como rehidratante "no tiene ningún aspecto que la haga desaconsejable". El estudio, realizado por científicos de la Universidad de Granada y del Consejo Superior de Investigaciones Científicas (CSIC), ha contado con la participación de dieciséis personas que se han sometido en dos ocasiones, separadas por un intervalo de tres semanas, a un ejercicio "extenuado" de sesenta minutos en condiciones de "elevada temperatura ambiental". "Los participantes perdieron de dos a tres kilogramos de peso corporal", sobre todo de agua, ha detallado Castillo-Garzón, quien ha reseñado que, en una ocasión, se les dio sólo agua para rehidratarse y en la otra, "dos tercios de cerveza, junto con toda el agua que quisieran". Por su parte, el médico especialista en Fisiología del Deporte y ex jugador profesional de baloncesto Juan Antonio Corbalán ha afirmado que, "a pesar del alcohol" y con "un uso inteligente", la cerveza es una "magnífica bebida compatible con el rendimiento deportivo de cualquier disciplina". Corbalán ha señalado que hay multitud de leyendas alrededor de esta bebida que "no se basan en criterios científicos", como la falsa capacidad de engorde de la cerveza, cuyo contenido calórico es de unas 145 calorías, poco más de su contenido en un yogur entero azucarado (125). "Lo que engorda es el mal uso que podemos hacer de la cerveza", ha precisado Corbalán, para quien factores como el sexo, la capacidad para metabolizar el alcohol o un mal hábito en las personas influyen más en el aumento del peso corporal. En este sentido, durante la rueda de prensa se ha avanzado un estudio sobre la "barriga cervecera" que se ultima en estos momentos y cuya primera conclusión es que las personas que beben cerveza de manera habitual no desarrollan más "tripa" que las que no lo hacen. "El estrés crónico" y una mala alimentación, basada en una alta densidad calórica, son los causantes de este fenómeno, hecho contrario a lo que se creía en la actualidad. EFE
Granjero construyó un pozo en la cocina de su casa para pescar en China
miércoles, junio 24, 2009salsa de curry con tique ESPECIAL
domingo, junio 21, 2009Un bote de salsa curry Extra Especial, de la marca comercializada por la compañía de supermercados Asda , contenía ciertamente 'algo especial'. Según han informado desde metro.co.uk, una mujer inglesa encontró, en el interior del bote de salsa, un ratón muerto . Cate Barrett descubrió el desagradable contenido cuando se disponía a cenar junto a su pareja. La inglesa, que trabaja como enfermera, notó que la salsa "tenía más grumos de lo habitual". Cuando se dio cuenta de lo que pasaba, llamó a su pareja porque no terminaba de creérselo. La impresionada pareja, de St Austell, Cornwall, en Inglaterra, devolvió el frasco de salsa con ratón incluido, a la tienda local de Asda. Posteriormente, la mujer declaró que la empresa de supermercados "se había portado bien" al respecto. "No soy aprensiva, pero me llevé un buen sobresalto cuando vi lo que había en el bote. Tendrá que pasar mucho tiempo hasta que vuelva a comprar una de esas salsas otra vez", añadió Cate. Un portavoz de la cadena de supermercados ha dicho que la salsa en cuestión "ha sido enviada para ser analizada", y que se va a proceder a "una completa investigación", lo que llevará varias semanas. No es el primer caso Hace unos días trascendía una noticia similar en la que otro consumidor inglés denunciaba a una compañía alimenticia británica, en este caso D Hyndman and Son Ltd, por encontrar un ratón muerto en el pan que había comprado. Entonces la empresa tuvo que pagar una elevada multa, algo que no se ha confirmado en el incidente de la salsa de curry.Una mujer encuentra un ratón muerto en un bote de salsa de curry
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Google reveló que preparar una hamburguesa con queso contamina lo mismo que 15 mil búsquedas
sábado, junio 13, 2009
Para transparentar los gramos de CO2 que produce en cada búsqueda, Google publicó en su blog una tabla de equivalencias entre número de búsquedas y alguna actividad cotidiana, donde destaca que preparar una hamburguesa con queso contamina tanto como 15 mil búsquedas.
En otros ejemplos, preparar un vaso de jugo de naranja emite lo mismo que 1.050 consultas, mientras que un viaje de ocho kilómetros en un vehículo estándar contamina por 10 mil búsquedas.
Al día se realizan unas 200 millones de consultas online, lo que equivale al consumo promedio de siete hogar estadounidenses en un mes. Esto que intenta demostrar el poco impacto en estas actividades a la contaminación del planeta.
"A través de innovaciones eficientes, hemos logrado reducir la energía que usamos en nuestros datacenter en un 50 por ciento. Estamos gastando menos de la mitad que el promedio los data centers de la industria", escribió Urs Hölzle, vicepresidente de operaciones.
Uno de los cuestionamientos más duros que ha recibido Goole en este año corresponde a la contaminación que produce su funcionamiento: Alex Wissner-Gross, investigador de Harvard, afirmó en enero que cada búsqueda generaba siete gramos de CO2.
La compañía contradijo esa cifra, asegurando que era apenas 0,2 gramos.
